Kata pengantar
Fosfat adalah bahan tambahan makanan yang digunakan secara meluas dan memainkan peranan penting dalam meningkatkan kualiti makanan. Pada masa ini, fosfat makanan terutamanya termasuk garam natrium, garam kalium, garam kalsium, garam besi, garam zink dan sebagainya. Fosfat digunakan terutamanya sebagai penahan air, agen pukal, pengawal selia keasidan, penstabil, koagulan dan kalium ferrocyanide dalam makanan.Piawaian kebangsaan semasa GB 2760-2014 "standard keselamatan makanan kebangsaan-Piawaian untuk penggunaan aditif makanan"dengan jelas menunjukkan jenis aditif fosfat yang boleh digunakan dalam makanan dan keperluan penggunaan maksimum.Sebanyak 19 jenis fosfat dibenarkan untuk digunakan.
Antaranya, trisodium fosfat anhydrous, natrium heksametafosfat, natrium pirofosfat, natrium Tripolifosfat, natrium trimetafosfat dan sebagainya boleh ditambah ke dalam jenis makanan yang ditentukan mengikut jumlah yang ditetapkan. Kalsium hidrogen fosfat dan natrium dihidrogen fosfat hanya digunakan dalam makanan formula bayi. dan makanan tambahan bayi, dan Dos maksimum penggunaan tunggal atau campuran ialah 1.0g/kg dengan PO43-.
Masa siaran: Apr-18-2023